吃Pizza要配什麼葡萄酒??

　　這周介紹了義大利葡萄酒，也為大家介紹另人難以抗拒的"Pizza"與葡萄酒的搭配。有嚼勁的餅皮加上濃郁"牽絲”的Cheese，其實美味的Pizza比較難與葡萄酒有完美的婚姻，不過原則上底層有酸度的番茄泥底，可試著和酸度較高且果香豐富、酒體較清澹的Sangiovese及Barbera 紅酒交往。

　　另外可與不同口味Pizza搭配的葡萄酒如下:

　　《義式香腸及臘腸pepperoni》

　　可選擇酒體更濃郁厚重的Sangiovese及Barbera；另外醃燻肉類Pizza，也可以搭配Zinfandel 及Melbec紅酒。

　　《青椒及青醬蔬菜類》

　　紅酒可選擇Cabernet Franc佔比較高的葡萄酒，白酒則可選擇Sauvignon Blanc。兩種酒體都散發些許青椒風味，可與Pizza上的蔬菜相互呼應。

　　《重口味乳酪及磨菰》

　　搭配風味濃厚的乳酪及磨菰口味Pizza，不妨選擇木桶成年時間較長的西班牙Rioja Reserva 或義大利Chianti Reserva。若是預算更高，成熟風味的北義品種Nebbiolo，如Barolo或Barbaresco與重乳酪的搭配會為您帶來更多驚喜。

原作者： 樂酒客