年夜飯的餐桌上少不了魚。在中國古典文學中，魚很多時候代表富足，過年吃魚也能討個好彩頭。小編介紹，這道菜不僅名字吉利，而且製作方法也很健康，以烤為主，再融入醬汁，搭配在一起味道非常特別。
這道菜口味鮮美，營養豐富，不僅能讓人增添食慾，也寓意新年好彩頭。
食材食譜熱量：1007.8(大卡)
主料 鱈魚段2塊蒜苗4-5瓣松子1小把羅勒葉子20餘片
輔料 橄欖油3大勺鹽1小勺黃油10克黑胡椒少許白葡萄酒1大勺
方法/步驟
1、鱈魚解凍後用廚房用紙吸乾魚肉上多餘的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少許鹽和黑胡椒醃製十五分鐘；
2、趁著鱈魚醃製的時間，來做青醬，松子仁用幹鍋焙一下，晾涼後備用；
3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸乾淨的羅叻葉子放入攪拌機中，倒入橄欖油攪拌成醬，醬汁就做好了，就這麼簡單；
4、煎鍋中放入黃油，黃油融化後放入醃製好的銀鱈魚，兩面煎熟；
5、在煎好的銀鱈魚上淋上醬汁就可以享用了，也可以再淋上點檸檬汁，這樣味道更清新。旁邊搭配一顆煎過的西紅柿。不管是顏色，還是營養都更好了！
注意事項
黑胡椒不要放太多這樣會影響鱈魚本身的味道