介紹一種不含任何新增劑的純手工冰激凌的製作方法
方法/步驟
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合交運。然後經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪制均勻。
移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，
過濾液冷卻後，再加入奶油和香精，另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
注意事項
注意容器的清潔衛生，避免細菌汙染
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