吃飯時就一道味道獨特的鹹菜，酸辣可口，一定會倍加開胃哦
食材食譜熱量：961.5(大卡)
主料 纓菜5斤胡蘿蔔2根辣椒5個醬油5斤醋1斤
輔料 八角6個薑片少許蒜瓣8個花生油少許
方法/步驟
取適量纓菜、少許胡蘿蔔、辣椒、蒜瓣洗淨，最後一遍用涼開水洗，然後晾乾
將 纓菜切長段，約10釐米長；胡蘿蔔切圓片；薑切片；辣椒切為兩瓣，去辣芯；蒜瓣切片
鍋燒乾，加入醬油醋燒開，然後倒入乾淨的容器內，晾涼
將 鍋刷淨後，開火燒乾，加入適量花生油，油開，加入八角、蒜片、薑片爆鍋，放置冷卻備用
待 湯汁涼透，放入晾乾的纓子，胡蘿蔔片，辣椒，然後倒入爆鍋的油及配料，封好即可，三天即可開蓋食用，味道很棒呢
注意事項
辣椒可用開水汆一下，會更加香脆
湯汁一定要冷卻後再放入菜醃製
洗菜、及配菜最後一遍一定要用涼開水，即無菌操作，保證醃製出的菜鮮美可口