難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
淡奶油(Single Cream) (如追求口感更濃郁可用濃奶油代替)250毫升 全脂牛奶(Whole Milk)250毫升
白砂糖 (Castor Sugar)20克 香草精 (Vanilla Extract)1茶勺
吉利丁片(Gelatin Sheet)或吉利丁粉8克（1.5茶勺）3張
輔料
新鮮草莓(Fresh Strawberry)200克 檸檬汁1湯勺(Tbsp)
細砂糖(Castor Sugar)20克 水(Water)20毫升
草莓奶油布丁/意式奶凍 的做法步驟
1. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化。如用吉利丁粉將粉倒入一小容器里加一勺冷水泡開。
2. 把奶油和全脂牛奶倒入鍋內，加入白砂糖和香草精。
3. 小火燒至砂糖溶化。不要將奶油煮沸騰了。
4. 關火將鍋從爐子上移開。加入軟化的吉利丁片或吉利丁粉到稍微冷卻的奶油液中，攪拌1分鐘，使吉利丁完全融化在液體中。如果第一次使用吉利丁的小主們建議閱讀食譜最後的小貼士。
5. 把奶油分量倒入幾個小容器中，每個封上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少5個小時。
6. 製作草莓汁：把新鮮的草莓，細砂糖，檸檬汁和水倒入食物攪拌器，做成草莓醬。或用搗碎器啦，研磨碗啦等將草莓碾成醬汁狀。
7. 把草莓醬過篩去除較大的顆粒。
8. 奶油布丁可以直接在容器裡直接食用，如果想做的更加有觀賞性的話，可以用熱毛巾在容器外圍一圈，或者將容器的1/2放在熱水裡浸泡一會，然後用刮刀輕輕在四周劃一圈，倒過來扣在盤子上，淋上各種醬汁並配以新鮮水果。
9. 開吃~
小貼士
- 奶油布丁做完凝固好後24小時內的口感是最佳的。而且要一直放在冰箱裡保鮮。- 吉利丁粉和吉利丁片通常可以替換使用，通常兩張吉利丁片等於一小茶勺的吉利丁粉，而無論是使用粉狀還是片狀，都需要保證其完全溶解以後再使用。吉利丁如果沸騰後則會失去膠化的效果，所以在溶解時要用低溫，而和其他液體混合後加熱時間也需要越短越好，切記不可使液體沸騰。- 通常吉利丁片需要用冰水浸泡5分鐘使其軟化，瀝乾水分後放入需要膠化的混合物中。- 吉利丁粉同樣也是在冷水中浸泡5分鐘，待其膨脹後，緩慢加熱至其完全溶解(可將容器隔熱水加熱或放微波爐裡低溫加熱)，放置一會待其溫度稍稍降低後加入需要膠化的混合物中。
原作者： 胡小May