咖啡核桃酥餅：
成品：46塊
材料：
無鹽黃油120克，細砂糖80克，速溶純咖啡粉2大匙，熱牛奶2大匙，蛋黃1個，低粉240克，核桃仁100克
做法：
1、核桃仁放入預熱150度的烤箱中，烤7分鐘左右取出晾涼；
2、牛奶微波加熱，倒入咖啡粉中，攪拌至融化後晾涼；
3、黃油室溫軟化，切小塊，先用打蛋器打成乳霜狀；
4、加入細砂糖，攪打至顏色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角狀；
5、分兩次加入蛋黃，充分攪拌均勻；6、分兩次加入咖啡牛奶，攪拌均勻；7、分兩次加入過篩的低粉，用手在盆底以按壓的方式混拌；同時放入核桃仁，用手混合均勻；8、不要過度攪拌，成團即可，用保鮮膜包起麵糰，整形成長方形，放入冰箱冷凍2個小時左右；
9、從冰箱中取出麵糰，切成約0.5cm的厚片，若太硬，可放一會，切時刀垂直面團，用力下壓；
10、切好的餅乾保持適當的距離，整齊擺放在烤盤中，放入預熱150度的烤箱，烤15分鐘左右，中間掉轉一次烤盤，使餅乾上色均勻；瓜頁稱於。11、烤好後取出，放在烤架上晾涼即可。