紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。
食材
面 / 紅薯 /白糖
方法/步驟
1.先把紅薯洗乾淨把,放在屜上蒸熟剝去外皮，放食品袋裡壓碎，不要一點硬塊。紅薯要選絲少乾麵的
2.壓好的紅薯團里加入麵粉的綿白糖，面和紅薯的比例是1:5，糖根據自己的口味
3.把2裡食材順一個方向攪勻上勁，攪好的麵糰
4.用手搓成一個個大小相同的丸子我是邊看電視邊做的
5.用小火慢炸，丸子漂起來，外皮飽滿就好了
溫馨提示:
一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。
注意事項
胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。