大家都知道過橋米線是雲南的傳統美食，可是在瀘西這個小城市卻偏愛小鍋米線，瀘西風味的小鍋米線與蒙自的過橋米線有很大的區別。下面我來介紹一下瀘西風味的小鍋米線怎麼做。
食材食譜熱量：694(大卡)
主料 米線500克雞湯或排骨湯700克剁肉20克
輔料 豆芽5克酥肉5克火腿絲5克韭菜5克白菜5克
方法/步驟
用雞肉或排骨熬湯，熬好後備用。
把熬好的雞湯或排骨湯放入小鍋中，用大火燒至翻滾，放入剁肉，撥散，放入米線、酥肉、火腿絲、韭菜、白菜、豆芽等
調味，加入鹽、雞精、醬油、辣椒等（根據自己的口味調配）
等到再次煮滾即可出鍋。
出鍋以後，再根據自己的喜好，加入蒜末、薄荷、芫荽、蔥、姜等進行調味。
