最正宗鍋包肉?

鹹，甜，香，酥，各種口味交織，老少皆宜～～～～～

食材食譜熱量：95.5(大卡)

主料 豬裡脊 500g 胡蘿蔔 200g 大蔥 100g 香菜 50g

方法/步驟

香菜，大蔥，胡蘿蔔切絲。豬裡脊肉切厚片，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製入味

把豬裡脊肉兩面均勻的蘸上一層幹澱粉

另取一隻小碗，用澱粉和清水調成麵糊。往麵糊里加少許食用油調勻

鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱，將沾好乾澱粉的肉片在澱粉糊中過一遍，放入油鍋中炸熟後撈出瀝油

料酒，白糖，生抽，醋，雞精調勻做成料汁

鍋裡留少許底油，下薑絲熗鍋，放入胡蘿蔔，大蔥絲炒香

倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌勻起鍋即可

注意事項

豬裡脊入冰箱稍稍冷凍後再切，切出來的肉片會更整齊好看

步驟3裡，調好的麵糊狀態是液態微微能流動，澱粉和清水的比例約為2：1。肉片掛漿的時候，在澱粉水裡加少許油，能防止肉片粘連。