生活在沿海城市，得便利的海洋資源，食用各種海產食材，是每一個生長於大海邊食客的最大福氣！
活海蔘的肥婆身姿在青島的大小海鮮市場都能發現，凡是個海鮮餐館都有銷售。活海蔘前幾年人們最多的吃法都是切片做湯，口味特別澀還特別的腥，因此好多人都對他不太感冒。
隨著這幾年人們對活海蔘逐漸的認識，和各酒店大廚們勤奮鑽研下，活海蔘的加工工藝上都有了長足的進步和提高，以前即哏有澀的活海蔘徹底擺脫了惡名聲，變成了人見人愛的營養之神！
食材
主料 活海蔘10條
輔料 溫度計一隻
方法/步驟
首先將活海蔘從腹部用剪刀剪開，去掉內臟；首先將活海蔘從腹部用剪刀剪開，去掉內臟；
將剪開腹部的活海蔘放入其中，用手輕輕揉搓一下海蔘的內臟處，使海蔘全身都能均勻受熱；
浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海蔘的身體由僵硬變為軟化，即可將兩手握住活海蔘兩端，輕輕拉拽活海蔘的身體，使活海蔘慢慢變長變薄；活海蔘大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽；
將拉拽好的活海蔘平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀；沙煲加清水燒製85度左右，將切好的活海蔘加入其中燙制30秒，待海蔘收縮即可撈出放溫水浸泡；
剩下來的就是你無論是做肉末燒的，還是高湯的，又或者是鮑汁的，只需將活海蔘在出鍋之前加熱食用即可！下面是我做的高湯原盅活海蔘。
注意事項
活海蔘初做者不建議一次泡太多，活海蔘在溫水裡泡久了，也會化掉，千萬要注意，正確的方式就是先一個個來，找到趕腳再大顯身手也不遲！
活海蔘製作過程中千萬不要見得油，因為海蔘碰觸到了油容易化掉，不宜存放。如果沒有溫度計，測量四十度的水溫的一個辦法就是，把手放裡面有些燙，但還是可以接受的溫度大約就是那個溫度了！