小米海蔘粥的做法？?

海蔘小米粥的做法？近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們的養生進補意識日益增強，過去屬於有錢人才能吃得起的海蔘，現在正被越來越多的大眾消費群體所接受。那麼海蔘小米粥的做法？海蔘營養價值高，富含多種人體必需的活性物質和微量元素，經常吃海蔘可祛病強身 提高人體免疫力。因此，海蔘的養生功效備受追捧，吃海蔘的人群不斷壯大，掀起了方興未艾的“海蔘熱”那麼海蔘小米粥的做法？

海蔘，屬海蔘綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。
海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人蔘”，因補益作用而得名，被視作為中餐的靈魂之一。我國海域出產的可以食用的海蔘有20多種，主要產於黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺蔘。其形態特徵是：體圓柱形，長20-40釐米。前埠周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。海蔘價格貴，是貴族食品，這是消費者的普遍認識。
當前，隨著海蔘養殖規模的擴大，海蔘價格逐漸親民，越來越多的人加入到“食參族”。海蔘市場的擴大也吸引進一批海蔘養殖、加工、銷售商，海蔘市場競爭日趨激烈，價格戰在海蔘行業展開。海蔘的品質良莠不齊，因此如何挑選好海蔘至關重要。首先，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道、壁厚、吃起來有彈性。消費者如果不懂得如何鑑別海蔘優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國內做得最好的是福臨門海蔘和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海蔘。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海蔘最實惠，產地正宗，質量又好。海蔘，作為一種現今很流行的海鮮美味已經出現在了千家萬戶的餐桌上，既是流行的保健趨勢，也是美食家或是吃貨們所追求的時尚。那麼小米海蔘粥的做法是怎樣的？

材料

小米，蔬菜，海蔘，薑絲，蔥花

做法

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上； 2、蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和蔥花，海蔘切片； 3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌； 4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋； 5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小訣竅

做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海蔘再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。