從書上看到說：豬蹄營養豐富，冬天吃豬蹄補氣血，民間有冬吃豬蹄賽熊掌的說法，沒吃過熊掌，俺家倒是經常吃豬蹄。前幾天看到喱鬥妹妹做的腐乳紅燒豬蹄，饞得俺直流口水，俺也做了吃了，皮滑肉香，非常好吃。
腐乳紅燒豬蹄是俺昨天做的，今天去參加林縣老家親戚的婚禮，一天打了個來回，好累，費話俺就不說了，腐乳紅燒豬蹄真的值得一試，既營養解饞又美容養顏。
食材
處理乾淨切塊的 豬蹄 2個、紅 腐乳 3塊和汁3勺、老抽適量、蔥5段、 姜 4片、桂皮一塊、 八角 3個、乾紅 辣椒 4個。
步驟/方法
豬蹄洗乾淨，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，薑切片。
豬蹄冷水下鍋，開水後汆一下，洗淨備用。
鍋內燒熱油，放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。
翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、幹辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開水。
移入高壓鍋，蓋蓋上氣後再燒15分鐘。（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時）
壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
