對葡萄酒一直情有獨鍾，但市面上的葡萄酒琳琅滿目實在不放心其品質，今年進入秋季葡萄盛產的季節，自己也學著網上的自釀葡萄酒的步驟，釀起了葡萄酒，但時間到了以後，品嚐自己釀的葡萄酒與自己預期的還差很多，總結經驗跟大家一起分享。
工具/原料
市面上賣的玻璃大酒缸、紗布、葡萄、冰糖
方法/步驟
因為自己姑姑家有葡萄園，所以就地取材選的巨峰葡萄，學著網上的方法，挑選顏色深紫色的葡萄，把每個葡萄用剪刀從葡萄根部剪下，別弄破葡萄。非常嚴格的挑選的，有破爛的葡萄必須挑出去。
我用的是麵粉和鹽清洗葡萄，當時為了 徹底清洗掉葡萄上的農藥殘渣，我是泡了一夜，洗了四五遍的葡萄。然後把葡萄控幹不能帶生水。
當時用手把葡萄捏碎，葡萄和糖的比例是10:3的比例，鋪層葡萄再放層糖，酒缸要留有一定的空間，免得葡萄發酵後把酒缸撐破。我是留了五分之一的空間
方法/步驟2
葡萄發酵兩天後，用乾淨的筷子攪拌葡萄使其上面與下面的充分混合，有利於發酵，共攪拌了兩次。
一個月後過濾掉葡萄皮，但葡萄籽可以留下，據說葡萄籽營養價值很高，過濾後的葡萄靜止幾天就可以喝了。
我自釀的葡萄酒之所以不令我滿意原因如下：甜度有點大；其次是酒精度不夠。
注意事項
葡萄洗的變數過多，把葡萄表皮的白霜都洗掉了，因為白霜有很好的發酵作用，洗掉後對葡萄酒的發酵影響挺大，導致葡萄酒精度不夠
冰糖與葡萄比例有些大，我建議10:2的比例就可以