這段日子做蒜味的菜， 我總是把算切成極細的末，某人問“你咋不搗碎成泥？那多簡單！”說實在的哈，我都沒和你說，我把搗蒜的蒜臼子，給搗爛了，底子直接給搗下來了~~記得當時我爹給買的時候還跟我說，“我跟你媽用的那個蒜臼子比你姐姐的年齡還大呢”。我當時想我也爭取用個幾十年，然後傳給我兒孫們。誰知，它就這麼壯烈成仁了，跟了我還不到10年.......今兒做蒜香菠菜，還是刀切的，看咱的刀工，多厲害~~~~~
粉絲適量，用開水煮熟，撈出過涼水後，瀝乾備用
菠菜，用加了少許鹽的開水焯燙後，瀝乾水備用
海米，用溫水泡軟，瀝乾水備用
蒜頭，切成極細的末（搗成泥也行，但我真心的發現還是切末的口感更好）
蒜末里加入味極鮮、蠔油、老醋、香油，一點點白糖，拌勻（加糖是為了提鮮，不能加多了，如果菜品嚐出了甜味，那反而不美）
把粉絲，菠菜，海米放在攪拌的容器裡，倒入調味料，拌勻裝盤即可。
原作者： 鏡臺