南方特產，難以忘懷。
食材食譜熱量：1523.4(大卡)
主料 鱸魚900g五花肉100g
輔料 醬油10g犛油10g姜10g香油10g蒜10g白糖10g蔥10g尖椒10g豆豉10g米酒10g
方法/步驟
肉絲放入碗中，調入米酒攪拌均勻，在加豆豉，蔥，姜，蒜，醬油，白糖，犛油，攪拌均勻。
把魚從背脊用刀切到龍骨。
鍋中加水，燒開燙魚，下鍋泡一下，就可以撈起，去除腥味
盤子放蔥，姜，把魚切口處，朝下裝盤，將醃好的肉絲淋到魚身上。
鍋中加水，水滾開後，將魚放入蒸架上，大概15分鐘
然後，撒一些蔥花，紅椒，熱油，澆上即可
注意事項
水一定要燒開才放魚
腥味一定要除掉。