雙皮奶香甜嫩滑，軟糯可口，脣齒留香，是老少咸宜的美味，外面賣得雖然不貴，但是也不便宜哦。這裡就教教大家怎麼在家自己製作這款美味小吃。
食材食譜熱量：2270(大卡)
主料 雞蛋清 適量 牛奶 適量 白砂糖 適量
方法/步驟
將鮮奶倒進碗裡，封上保鮮膜，放進鍋裡面蒸10分鐘（等水開了之後再將碗放入，不然會影響口感。保持中火）。等牛奶蒸好後，揭開保鮮膜，放在陰涼處冷卻，牛奶表面的膜會慢慢凝結顯現。
把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用（蛋黃就留著做其他菜吧）。然後再蛋清內加入適量的白砂糖，攪拌均勻。這裡一定要攪拌均勻哦，不然最後做出的雙皮奶甜味就會不均勻，影響享受。
蒸好的牛奶冷卻，膜形成了之後，用小刀在奶膜的邊緣劃一個小口，用刀子頂住膜，然後在再把裡面的牛奶倒進另一個碗裡，碗裡的牛奶不要全部倒光了，留下1/4。倒出來的那部分牛奶加入蛋清中，攪拌均勻後，用篩子篩掉表面的泡沫。
然後把加了蛋清的牛奶順著小口倒入（要確保倒進去的牛奶是直接倒在那層奶膜下面，保證牛奶膜要像原來那樣保持在最表層）。
最後再次把倒入蛋清牛奶的碗封上保鮮膜，放入鍋裡蒸10分鐘（注意這裡還是要水開了之後再蒸哦）。10分鐘之後，取出碗，冷卻。（不要著急著吃哦，一定要放涼了雙皮奶才會凝固）。
這樣雙皮奶就做好啦。好好享用吧、
