由於夏天的炎熱，很多朋友都喜歡去拉麵館消費，對於消費者而言，有湯有面的食物才最合適夏天，總是吃冷盤肯定肚子不舒服。根據消費者的消費情況，投資一家拉麵館將是一個非常不錯的加盟專案。經營一家拉麵館都有哪些經營技巧呢？
工具/原料
店鋪的選址方面
拉麵的利潤
拉麵館的經營
方法/步驟
首先我們先談談店鋪選址方面，店鋪選址要考慮的是馬路要道旁邊，或者的住宅小區附近，因為拉麵也是屬於快餐類，人流量大，是我們首要考慮的方面
既然我們要打算開拉麵館，利潤方面我們要先考慮好，下面我舉個例子吧，具體的，大家可以根據我的方法進行一下演算，麵食毛利潤在60%以上，假定一家50平米的麵館，主要投資為：2~4000;廚房裝置：6000;店內裝修及配備：10000;人員工資：4000;流動資金：1800;水電氣：1000;開業宣傳：1000;房租：3000-5000;轉讓費：0-60000(鋪面轉租後仍能回收);總投資約為：30000~80000。收益分析：早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業額約為1300，一個月利潤約為22600元.
我們考慮選址和外在裝置的佈置後，我們就應該考慮一下，經營方面的問題了，經營方面，看老闆你是自己拉呢還是僱人拉呢，如果自己做最好，這樣可以省掉了不少的資金，但是你必須得會拉才行。拉麵學習方面呢，網上有很多的教程，有心就能學好。湯底 拉麵的靈魂，拉麵好不好吃就看湯底怎麼樣了。湯底的熬製有很多方法，有用豬骨熬製的，也有牛骨熬製的，就看當地人的口味選擇了。小編分享一種方法，您考慮的用，先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮
注意事項
開拉麵注重的是味道，味道好了，回頭客就多，你也賺錢的就多
店面的衛生，店面一定要時刻保持乾淨，不能隨地都有衛生紙，讓顧客感覺是在衛生間吃飯