如何自制春筍鹹菜?

帶有肉香的春筍鹹菜---外婆家的保留小菜

食材食譜熱量：236.6(大卡)

主料 春筍730g

輔料 黃豆醬油40g鹽2勺白糖30g八角1個草果1個桂皮2g花椒1勺香蔥15g生薑10g味精1/4勺

方法/步驟

鍋內加水，放入1茶匙鹽。放入切好的筍片。開鍋後煮3-5分鐘。

鍋內加水，放入1茶匙鹽。放入切好的筍片。開鍋後煮3-5分鐘。

筍片控水後用廚紙吸去表面的水分。放入5成熱的油鍋中炸。炸到筍片微微打卷彎曲的時候撈出來。

所有的配料準備好，香蔥打結，生薑切片，草果用刀拍裂。

入適量的水放在爐子上大火燒開轉小火煮10分鐘。

把煮好的調味汁直接倒在炸好的筍片上。

浸泡3-5天即可食用。