一提到西蘭花人們首先想到它的就是抗氧化、防癌的功效，西蘭花中的營養成分十分全面，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A、維生素C等。有防癌、延緩衰老、降血糖、提高人體免疫功能等功效。
日常生活中人們喜歡炒肉時加各種蔬菜，無論營養、味道、色澤都更豐富。西蘭花怎麼做好吃？當然是西蘭花炒肉，西蘭花清香嫩脆，肉片鮮香嫩滑，色澤碧綠，加上精心炒作，色香味俱全，來一盤吧！
食材食譜熱量：447.7(大卡)
主料 豬瘦肉200克西蘭花300克青椒2個紅椒2個
輔料 醬油10毫升豆瓣醬1湯匙姜1小塊豆豉適量花椒麵1小勺白糖1小勺鹽適量雞精1小勺澱粉1湯匙
方法/步驟
準備食材：豬瘦肉、西蘭花、青椒、紅椒、醬油、豆瓣醬、姜、豆豉、花椒麵、白糖、鹽、雞精、澱粉。
姜去皮，切成姜米。
青椒、紅椒，洗淨，斜刀切成5毫米左右寬的橢圓圈。
瘦肉切成大小厚薄均勻的成薄片。放人醬油、姜米，拌勻入味，再加入澱粉抓勻，抓勻時手稍帶點力，時間不低於1分鐘。放置半小時。
西蘭花辦成小塊，洗淨，放入開水鍋中，煮。水再次煮開後煮1分半左右關火。撈出瀝乾水分備用。（煮西蘭花不蓋鍋蓋，且煮的水中加幾滴食用油）。
鍋中再次加入食用油，油熱後加入豆瓣醬、豆豉，炒香，倒入肉片快速劃散，翻炒，炒至肉片變色。
倒入青椒、紅椒繼續翻炒，炒半分鐘左右至青椒、紅椒煮。
倒入西蘭花，翻炒10秒入味，關火。
撒入鹽、白糖、花椒麵、雞精和勻，裝入盤中。
注意事項
煮西蘭花不蓋鍋蓋，且煮的水中加幾滴食用油，這樣煮好的煮西蘭色澤更綠更亮。