饅頭控有麼有？一段時間沒有做饅頭，手癢癢的，今天就過癮一把吧。每次做的饅頭都沒有什麼新花樣，剛好最近受千層餅的啟發，形似麵包，卻又不是麵包，千層饅頭做起來……
食材食譜熱量：3655(大卡)
主料 麵粉 500g 酵母粉 5g 白砂糖 30g 鹽 少許 魚鬆 適量 葡萄乾 適量
方法/步驟
酵母粉放入溫水中調勻。
麵粉中加入糖和鹽，酵母水加入麵粉中，邊倒邊攪拌均勻。
揉成表面光滑的麵糰，室溫下發酵3小時，發酵至兩倍大，不粘手即可。
將麵糰中的氣泡揉出，切成小塊。
擀麵杖將麵粉擀成長條，撒上魚鬆。
捲成條，擀麵杖再擀兩遍。
擀至麵糰表皮清晰可見魚鬆為止。一般擀三遍，次數多了容易破皮。葡萄乾的做法相同。
醒發半小時後，放入鍋中，小火水開後轉大火12分鐘，關火後悶2分鐘，即可起鍋。
注意事項
魚鬆也可以用肉鬆等其他材料替代。
擀麵時次數不宜過多，容易破皮。