其實啊，這酥炸黃豆做起來也很容易，簡單三步就能搞定。。。不管是配粉啊拌麵啊，或者平日磨牙下酒都很不錯，基本上屬於百搭萬能型小菜。。。
食材
材料： 黃豆 ，鹽， 辣椒 粉& 花椒 粉&五香粉可選
方法/步驟
黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。
熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入，小火炸至酥黃。
（捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全哈）
炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
注意事項
黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆裡面還沒有炸好，外面就已經燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。