今天是個慢慢悠悠的休閒日子，烘焙是一種甜蜜的生活，享受過程，享受成品的美味。麵包是我家最喜歡吃的烘焙食物，發酵食品富含維生素B12,特別是素食主義者，多吃點發酵食品對人體健康很重要。我的烘焙總是少油少糖的，不僅減少能量的攝入，而且養成良好的飲食習慣，吃慣了這種油和糖都比較少的烘焙，外面賣的烘焙真的是吃不下去了。
這個麵包的配方來自於我自己，做過很多次，效果都很不錯，配方都是經過仔細稱量過的，親們按照這個來做一定是沒有問題的，只是麵粉本身吸水性有差別，做的時候觀察一下乾溼度。烤好後在表面篩上一點糖粉，這個糖量並不多，卻因為附著於表面，能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉麵包，來看看做法吧......
食材食譜熱量：2095.45(大卡)
主料 高筋麵粉225克牛奶80克白砂糖20克全蛋液55克
輔料 蛋黃20克椰蓉20克蔓越莓10克黃油10克白砂糖5克黃油5克全蛋液10克酵母3克鹽1克
方法/步驟
將高筋麵粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、鹽，按照先液體後固體的順序放入麵包機桶裡，酵母在麵粉上掏個小坑放入。
啟動麵包機自定義揉麵程序，20分鐘。
加入黃油。
繼續揉到能拉出筋膜。
發酵至原來的2.5倍大小。
蔓越莓切碎。
碗里加入蛋黃、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖，拌勻。
麵糰排氣後分成四個劑子。
將每個劑子擀成長舌狀。
如圖捲起。
再次擀成長舍狀，表面均勻鋪上椰蓉餡，稍微按壓一下，讓其粘連上。
將四片疊放一起，最上面一片不鋪椰蓉餡。
切成八等分。
9寸披薩盤裡鋪上油紙，中間用一個圓形的杯子，將這八等分均勻碼放好。
再次發酵至原來的2-2.5倍大小。
表面輕輕刷上一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中上層，上下火，180度，20分鐘。
出爐好表面篩上糖粉
注意事項
每個烤箱的性能有差異，烤的溫度和時間要根據自己烤箱性能來確定。