怎樣去除蔬菜水果上面的殘留農藥？?

蔬菜和水果在我們的日常生活中佔有很重要的地位，蔬菜和水果中的維生素，對保證我們的身體健康非常重要。但是蔬菜和水果在生長的過程中為了防治害蟲的侵襲，通常會施灑農藥。我們在食用蔬菜和水果的時候，如果沒有把蔬菜和水果上面殘留的農藥去除乾淨，這些農藥進入我們的身體之後，會嚴重地影響我們的身體健康，我們該怎樣去除蔬菜和水果上面殘留的農藥呢？

方法/步驟

淘米水在我們的日常生活中非常常見，在我們煮米飯之前，通常會用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘洗大米的淘米水儲存起來，用來淘洗蔬菜，因為淘米水是酸性的，而蔬菜上面殘留的農藥在遇到酸性的淘米水後，會慢慢分解以至於失效，所以我們可以用淘米水去除蔬菜上面一部分殘留的農藥。

對於新鮮的瓜果之類的蔬菜，如黃瓜，絲瓜等蔬菜。如果我們在摘取後立即食用，可以先用清水把這些瓜果沖洗一遍，然後再用小刀削去瓜果的皮，最後再用清水清洗一下，這樣瓜果上面殘存的農藥和寄生蟲卵就會被完全清除乾淨。

對於水果一類的食物，如蘋果和梨，在生長的過程中，為了防治害蟲的侵襲，通常也會噴灑農藥，如果我們在摘取後，立即食用，也要先用清水清洗一遍，然後再用小刀削去水果的外皮，最後再用清水清洗幾遍，這樣，我們在食用的時候就比較安全了。如果我們在摘取後，不立即食用，可以把水果儲存一段時間，水果上面殘留的農藥隨著時間的推移會慢慢失效，這樣，也可以減少水果上面殘留的農藥對我們人體的傷害。

對於葉類蔬菜，如大白菜，包菜等蔬菜，我們在食用之前，可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的，然後放在清水或鹽水中浸泡一段時間，在浸泡蔬菜的時候，最好讓蔬菜的每一面都充分接觸到清水或鹽水。蔬菜上面殘留的農藥在水中浸泡後，會慢慢失去效應。然後，我們再用清水把蔬菜清洗幾遍，直到在水的表面看不到五彩的油狀物為止。

在水中加入碳酸氫鈉，對去除蔬菜上面殘留的農藥也有一定的作用，因為在我們國家，使用的農藥主要是有機磷，大部分有機磷農藥在遇到鹼後，都會慢慢分解以至於失效。但是如果在去除蔬菜上面的害蟲時，噴灑的是敵百蟲，我們在食用蔬菜的時候，就最好不要使用鹼水浸泡了，因為敵百蟲在遇到鹼後，會轉變成毒性更強的敵敵畏。在食用含有敵敵畏的蔬菜後，會對我們的身體造成更大的傷害。

還有一些蔬菜上面的農藥可以通過加溫的方法讓其失效，我們可以把噴灑過農藥的蔬菜和水果放在太陽底下晒，這樣，蔬菜和水果上面的農藥在經過暴晒後，也會慢慢失去效應。我們還可以把施灑過農藥的蔬菜放在開水中煮上幾分鐘，然後，再撈起來，清洗乾淨，這樣，蔬菜上面的農藥也會失去效應。

另外，我們在食用辣椒一類有根蒂的蔬菜的時候，最好把辣椒的根蒂去掉，因為，在噴灑農藥的時候，大部分農藥都會殘留在辣椒的根蒂的部位。