說起綠茶和鐵觀音，大家都不陌生，不過，不少不了解鐵觀音的人經常會把鐵觀音歸為綠茶，以為鐵觀音就是綠茶中的一種。其實，鐵觀音和綠茶是兩個不同的茶類，鐵觀音是六大茶類中的烏龍茶。那麼，綠茶和鐵觀音的區別有哪些呢？今天品十茶城帶大家一起了解，綠茶和鐵觀音的一些區別。
我們都知道，綠茶是不發酵茶，因而較多的保留了茶葉內的天然物質，維生素損失較少，所以“清湯綠葉，滋味收斂性強”是綠茶的一大特色。綠茶中，具有代表性的有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。而鐵觀音屬烏龍茶，是半發酵而成的茶葉，其茶湯清澈金黃或淡金黃，既有綠茶的清香，同時還兼有紅茶的醇厚滋味。可以說，鐵觀音是介於紅茶和綠茶之間的。綠茶是需要高溫殺青來終止發酵，而鐵觀音則是要萎凋焙火，進行半發酵處理，所以綠茶和鐵觀音的一個區別在於發酵程度。
鐵觀音原是茶樹的品種名，因其適合製作烏龍茶，所以製成的成品也稱之為鐵觀音，這一反應出了一點，製作鐵觀音的茶青有特定的茶樹品種。而綠茶不用，一般來說，基本上所有的茶樹品種都可以用來做綠茶。
此外，鐵觀音在製作過程中經過了反覆的加工處理，所以其茶葉外形呈顆粒狀，色澤屬砂綠，而綠茶外形則多呈條形，顏色也比較鮮綠。
由此可見，綠茶和鐵觀音在品種、製作工藝、發酵程度以及外形都有很大的區別。而這兩種茶各有自己的優點，並沒有所謂的優劣之分，只是因為個人喜好，會出現一些偏好而已。