前幾天看博友做的香辣水煮魚，那叫一個有食慾，紅亮亮的一鍋湯，白嫩嫩的魚肉片，想想就又流口水了。我們家裡都不能吃辣，我還比他倆強一點，但太辣也受不了，無奈又想吃嫩嫩的水煮魚片，所以就在家裡做了一鍋微辣版的水煮魚，自己作可以掌握辣的程度，在外面吃每次我都要求微辣，可我吃起來還是很辣。這一鍋水煮魚雖然顏色沒那麼紅亮，但卻適合家人的口味，這是最重要的。
現在做水煮魚特方便，有現成的水煮魚料，博友CICI告訴我說“李記樂”的味道不錯，可我家裡還剩下一袋之前買的“好人家”，正好用了吧，下次再買李記樂試試。
水煮魚料袋上都會有詳細的做法，用起來實在是方便。
我買的是鮮的淨魚肉，沒有頭尾，省了去骨的麻煩，大刺很少，切起來比較容易。
食材
鯇魚肉500克， 黃豆 芽 300克， 芹菜 200克，濃湯寶半塊， 小蔥 兩根， 姜 一小塊， 香菜 適量。
步驟
將魚肉洗淨，切片（切時隔一刀切斷），放入容器中，加入醃魚料包和適量料酒抓勻備用。
黃豆芽和芹菜摘洗乾淨，芹菜切寸段備用。
炒鍋注少許油燒熱，分別將豆芽和芹菜煸炒斷生，起鍋裝入砂鍋中。
鍋中加水，放入半塊濃湯寶，加入紅油調料（根據喜辣程度決定放多少，我只放了三分之一）燒沸。
放入醃好的魚片，煮3-5分鐘，連湯倒入裝有蔬菜的砂鍋中。
將乾料包中的調料撒在魚表面（喜歡辣的可再新增適量幹辣椒粉），將小蔥碎、姜碎撒在上面。
鍋洗淨置火上，放色拉油適量燒至八成熱，澆在砂鍋內的乾料上，即可食用。