發苦的黃瓜可以吃嗎?

網上不少資料都說黃瓜發苦不能吃，說是裡面含有毒素，對身體不好，為此我們來聽聽專門從事黃瓜研究的高階農藝師張峰，看他怎麼說：

這種說法是不科學的，黃瓜的苦味並不是毒素，這樣的黃瓜是可以吃的。

黃瓜發苦是由遺傳基因造成的，與黃瓜栽培的環境有關，

黃瓜的苦味是因為胡蘿蔔素c造成的，葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助治療作用，可以抑制腫瘤生長，防止面板老化的作用。

沒想到吧，出了清熱去火，苦黃瓜還有這般的作用。