生活中有些人喜歡將茶葉反覆沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。究竟一杯茶沖泡幾次比較好？山國飲藝茶藝師介紹說，茶葉沖泡次數與茶葉質量、品飲者飲茶習慣都有關係，但從營養吸收上來說，袋泡茶最好只衝泡1次，散裝茶則別超過3次。
據瞭解，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼，以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關係。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
散裝茶由於顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%-80%析出；經過第二次沖泡，會有80%-90%的營養物質析出；第三次沖泡後，營養物質的浸出率將超過95%，再衝泡下去，已經沒什麼營養作用了。
與散裝茶葉相比，袋泡茶的茶葉在加工製造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3-5分鐘的第一次浸泡，就會有80%-90%析出，第二次沖泡以後，剩餘10%左右的營養物質也差不多全部析出了。
