1.腸癌
臺灣癌症指望協會理事長王正旭醫師顯現，紅肉油炸或燒烤後，會發生髮火異環胺類化合物，招致腸癌。而且紅肉纖維含量低，易引起便祕，從而影響膽汁及膽酸的中與，刺激大腸上皮細胞，導致癌變。其他有研究顯示，過量攝入植物性脂肪，也會推進致癌物質的發生。因而，久坐何況嗜吃薯條的人，是腸癌高危人群。
2.肝癌
肝癌首要與汙染乙型和丙型肝炎有關。花生、玉米、穀物等食物貯存欠妥，就會發作黃麴黴素，終極導致肝癌。
3.肺癌
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，肺癌雖然跟食物的關係不大，但炒菜用的油在高溫之下，會產生多環芳香烴。如果廚房通風不佳，多環芳香烴除了會被人體吸入，還會附著在食物上，增加致癌風險。
4.乳腺癌
肥胖會增加血液中的雌激素濃度，加速乳腺癌細胞增殖。尤其對絕經期婦女來說，脂肪細胞是雌激素生成的重要場所，所以要注意控制體重。研究發現，原來很多日本人移民美國後，乳腺癌發生率是居住在日本時的兩倍，因此乳腺癌也與飲食西化有關。
5.口腔癌
據統計，臺灣口腔癌病人中約八成都有長期嚼檳榔的習慣，2003年國際癌症研究總署更是將檳榔列為第一類致癌物質。吃檳榔、抽菸、喝酒都會刺激口腔，造成細胞變性，導致口腔癌。