這是一道營養豐富，分分鐘就可以搞定的快手菜。整道菜從食材的處理到炒制完成不會超過5分鐘。
這還是一道色香味俱佳的菜，紅蘿蔔香甜、嫩脆；豆腐乾皮柔內軟，越嚼越香。整道菜紅、綠、白，絢麗多彩，讓餐桌上充滿了自然的氣息。
營養豐富又全面。胡蘿蔔被譽為胡蘿蔔素庫，胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，維生素A有保護眼睛和皮膚的作用。豆腐乾含豐富的蛋白質、脂肪、纖維素，礦物質、維生素等，有補鈣、健腦和預防心血管疾病等功效。
如果你想方便、快捷、美味、營養的一道素菜，這道胡蘿蔔炒豆腐乾全包了。
食材食譜熱量：158.5(大卡)
主料 豆腐乾2塊胡蘿蔔1根西芹1片
輔料 鹽適量白糖1小勺雞精0.5小勺食用油40毫升
方法/步驟
準備食材：豆腐乾、胡蘿蔔、西芹。
豆腐乾洗淨，縱向切成3毫米左右厚的片。（稍切厚點口感更好）。
胡蘿蔔洗淨，去皮，先切成均勻的厚片，再將片切成絲。
西芹洗淨，撕掉背面的筯，先切成4釐米左右長的段，再將每段切成絲。
鍋中放入食用油開火燒熱，倒入豆腐乾翻炒10秒鐘，炒香，撒少許鹽、白糖，翻勻。
將炒好的豆腐乾暫時推向鍋邊。倒入胡蘿蔔絲翻炒半分鐘，再與豆腐乾和勻。
放入西芹，炒10秒鐘，關火。撒少許鹽、雞精，裝盤、上桌。
注意事項
整道菜放了兩次鹽，一定注意每次的量一定要少。
豆腐乾選2釐米左右厚的厚豆腐乾，口感更好。
本道菜適合2人用量，人多適量增加食材。