朋友給了幾個鮮活肥美的花蟹，用來清蒸最是原汁原味，但兒子說喜歡香辣味道的。想想，為了吃一餐香辣蟹，我們母子倆還在“七欣天”品蟹軒等了1個小時的位。自己動手，豐衣足食，滿足自己的味蕾。肥美的蟹肉鮮辣鹹香，炸過的蟹殼鬆脆，連殼帶肉吃得過癮，吃得回味無窮。
食材食譜熱量：263.7(大卡)
主料 花蟹4只
輔料 澱粉適量食用油適量幹辣椒4個姜1塊蔥1把蒜頭4瓣郫縣豆瓣1湯匙開水4湯匙
方法/步驟
花蟹洗涮乾淨。
將其處理乾淨，斬塊。
切口沾點澱粉。
熱油，將蟹肉炸至金黃。
油炸好的蟹肉瀝乾油分，待用。
準備好幹辣椒、姜洗淨切片、蔥洗淨切段、蒜頭洗淨拍碎去皮。
鍋中熱油，下幹辣椒、薑片、蒜頭，用中小火煸炒出香味。
下郫縣豆瓣，繼續用中小火煸炒出香味。
轉中火，下蟹肉。
加入開水，將蟹肉與醬料炒均勻。
加入蔥段，翻炒幾下。
熄火，裝盤即可食用。
注意事項
喜歡吃辣的同學，郫縣豆瓣和幹辣椒可以下多點，最近秋燥，不敢吃得太辣。