北冬蟲夏草草長5~8公分，金黃、桔黃色，又稱北冬蟲草、北蟲草、蟲草花，是一種名貴的藥用真菌，與青海冬蟲夏草同屬於真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。
北冬蟲夏草的功效
調節免疫系統功能
免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。草中含有蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營養物質，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓等功效。
直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
直接抗腫瘤作用
北冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。北冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
調節肝臟功能
北冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
提高細胞能量、抗疲勞
北冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
調節呼吸系統功能
北冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
調節腎臟功能
北冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
調節造血功能
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
其他功效
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如 冬蟲夏草嗯吶此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。冬蟲夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見的現象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種型別，一般來說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運動、娛樂等來消除症狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠通過藥物治療才能消除症狀。然而，冬蟲夏草的發現既對疾病性疲勞起到了預防作用，同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用－－人的身體在經過運動或勞累之後，肌肉組織內就會堆積大量的乳酸和代謝產物。而冬蟲夏草能調節人體內分泌、加速血液的流動，進一步促進體內的新陳代謝活動趨於正常，並迅速清除乳酸和新陳代謝的產物，使各項血清酶地指標迅速恢復正常，達到迅速恢復機體功能的效果。因此，冬蟲夏草是有抗疲勞作用的。冬蟲夏草的功效主要取決於蟲草的大小，尤其是蟲草的產地影響最大。臨床醫學上面認可的功效最佳的蟲草來自於西藏那曲以及青海玉樹這兩個頂級產地。國內這兩個產地的典型代表品牌是福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂，福臨門的價格更為實惠一些。
北冬蟲夏草的食用方法
蟲草花燉鴿子：
1.蟲草花提前入清水浸泡
2.枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用
3.將鴿子斬大塊，入水焯過
4.山藥洗淨去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化
5.將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、薑片一起大火燒開加少許黃酒去腥老鴿子呀文火最起碼燉了四個小時
6.鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調味
蟲草花燉水鴨：
1. 蟲草花用水稍沖洗；
2. 洗淨宰好的水鴨，斬塊，汆水去腥撈起；
3. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
蟲草花燉烏雞
1、將烏雞洗淨切大塊用清水浸泡1小時除盡血水。
2、蟲草花泡發。
3、將除枸杞和鹽以外的原料放入湯煲中，大火燒開後中小火煲1個半小時。
4、將枸杞放入，再煲5分鐘，喝時加鹽調味
蟲草花泡酒：
1. 蟲草花用水稍沖洗涼幹待用 。
2. 將酒罈用清水沖洗乾淨，控盡水分，待用。
3. 將蟲草花放入酒罈內，加入白酒或高梁酒內，密封浸泡10--15天，過濾後即可飲用。本藥酒亦可內服。每日服 10-15毫升，有滋肺益腎，止咳化痰之功。用於治療勞嗽咳血、盜汗、肺結核、年老衰弱之慢性咳喘.
注意事項
北蟲草，只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。冬蟲夏草的功效主要取決於蟲草的大小，尤其是蟲草的產地影響最大。臨床醫學上面認可的功效最佳的蟲草來自於西藏那曲以及青海玉樹這兩個頂級產地。國內這兩個產地的典型代表品牌是福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂，福臨門的價格更為實惠一些。