素肉，古時以齋飯做素肉。今天分享這篇怎樣在家做素肉，正在減肥的小夥伴們要學學啦!不是蘑菇，也不是豆腐，我們用最原始的辦法做素肉，香味濃郁，可以坐成魚味或者牛肉的口感哦!
所需要的食材如下，看看很簡單對吧!
麵粉300克，高勁麵粉150克，水40ml ，鹽15克， 十三香3克， 料酒 2勺，鹽10克，孜然粉9克，椒鹽4.5克，橄欖油60ml，大號不粘鍋一個，笊籬一個，海天醬油15克，豆鼓醬油15克，空氣炸鍋一個。
把麵粉和粉狀輔料充分柔和一起，加水和醬油豆鼓油呈面勁裝，蹂成麵糰，撕呈片狀，加十三香按壓成厚實裝。顏色茶色呈深紅色最佳，涼置15分鐘。
開啟無憂炸鍋加15ml橄欖油，按薯條模式開啟，十分鐘過後取出。加入孜然粉調料，也可以做湯頭，加高湯燉煮，口感醇香不油膩且好吃不胖!素肉製品是以植物組分為原料精製而成的仿肉食品，依照其生產原料不同，富含的營養物質各不相同，或高蛋白質、低脂肪、無膽固醇，或富含膳食纖維、植物多糖、多種礦物質、維生素等。在為消費者提供充足營養的同時，有效避免了因食用動物肉製品帶來的不健康隱患，對於患有心血管疾病、動脈硬化、糖尿病、高血壓、肥胖症等疾病的病人具有輔助治療作用，因此可廣泛應用於營養保健食品及食譜中。
以植物組分為原料製成的素肉製品因具有均勻的內部組織結構，類似動物肉的口感、特性和烹飪屬性，可廣泛應用於涼拌菜及經煎、炒、烹、炸處理的各類菜餚中。由於素肉製品通常以大豆組織蛋白等低成本、高營養組分原料製成，不僅可滿足素食主義者的偏好，同時還可迎合“三高”人群的需求，以其替代肉製品，不失為一種絕佳的選擇。