金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
方法/步驟
金桔在鹽水中清洗乾淨，一定要一個一個洗乾淨。（用了洗菜機，洗出來的水真的很髒）
洗完的金桔攔腰切一圈，擰開，核就都露出來了，把核剔掉再切小一點兒。
切好的金桔分成兩份，一份裝在料理機里加100ml純淨水打成果漿，另一份再切成絲狀備用。（我沒有再切，覺得這樣煮太大了，不太美觀）
鍋中加入100ml清水，200克冰糖，冰糖煮化後再煮十分鐘左右，加入打好的果漿，小火熬煮。
待泡沫變少以後加入金桔絲，繼續小火慢熬至桔絲變透明，果醬濃稠即可。停火晾至微溫時加入蜂蜜拌勻，冷卻即可食用或儲存幾天後食用效果更佳。
看吧，漂亮的顏色，很香哦。
注意事項
夏季是面板過敏的高發季節，如果大家喝點當地產的蜂蜜，可起到預防效果。此外，飲用蕁麻葉茶、採用精油蒸汽薰吸法、補充維生素等都可有效幫你遠離面板過敏呢。