初夏到了,釣小龍蝦的活動又開始了,以前小時候釣的小龍蝦不知道怎麼吃好吃,現在看到各個夜宵店上端出的那一盤盤紅紅的,誘人的小龍蝦就饞得不得了,為了解饞俺偷偷學了一下,不說那麼多,來點實在的吧。
食材食譜熱量:930(大卡)
主料 小龍蝦 1000g 大蔥、蒜、姜 200g 小米椒、芹菜、洋蔥 300g 磨芋、小黃瓜 500g
方法/步驟
炒小龍蝦主材當然是小龍蝦了,大蔥、蒜、姜、小米椒、芹菜、洋蔥如果愛吃菜的童鞋還可以加磨芋、小黃瓜、仔姜或大青椒,建議不要加多了樣。然後是配料:乾花椒、幹辣椒、少許的火鍋底料、胡椒粉、料酒、高湯或啤酒(個人喜歡用啤酒炒,啤酒炒的很香)、生抽、鹽、味精、雞精、香料(這裡用的香料是打成的粉)如果沒有香料還可以用十三香代替,糖。
把小龍蝦殺好洗乾淨(最好用白酒和鹽碼一下然後再洗,這樣有殺菌的作用,也洗得更乾淨)
把小龍蝦放鍋裡有熱油爆兩分鐘撈起來
放幹辣椒、乾花椒下鍋緊接著把之前切好的蔥、姜、蒜一起倒入鍋中炒(之後再放火鍋底料)
炒香之後再倒小龍蝦炒,這個時候要加入佐料了,五香粉,鹽、雞精等
炒一會再加生抽、高湯或啤酒再炒.過一會就是這樣子的了
再炒2分鐘就是這樣子的了好了起鍋,可以開動了!