私房祕製酸辣土豆絲的介紹?

美味爽口的酸辣土豆絲，在熱天家是特別受歡迎的。

食材食譜熱量：253.5(大卡)

主料 土豆3個

輔料 泡菜適量白醋適量油適量泡椒水3ml鹽適量味素少量青紅二荊條少許

方法/步驟

1.土豆刨皮，切薄片，再切細絲，切好的土豆絲用清水浸泡漂洗乾淨表面澱粉待用

2.青紅二荊條切長段，平剖開，去籽及筋，切細絲，浸泡在清水中

3.泡姜泡蒜泡椒切米待用

4.坐鍋燒水，下白醋，水開後下土豆絲過水，瀝水待用

5.坐鍋起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香

6.下土豆絲，翻炒均勻，下味素、鹽，翻炒2分鐘

7.下青紅二荊條絲，翻炒2分鐘

8.淋泡椒水，翻炒均勻，待酸香味濃郁時起鍋即可

注意事項

.土豆絲切好後一定要先清洗表面澱粉，這樣成菜清爽利落，不粘鍋

.過醋水有助於保持土豆絲的脆爽