近日，上海福喜食品有限公司被曝光使用過期變質肉類原料，引發了不少消費者公憤，麥當勞、肯德基、必勝客等快餐店，分分鐘變“夏日冷飲吧”！福喜事件再一次證明，在食品安全問題上，消費者後知後覺。《食品安全法》在5月15日已通過國務院的審批，此法的修訂強化了企業生產經營者和監管部門的責任追究處罰措施，並對建立食品和使用農產品追溯協作機制提出明確要求，鼓勵食品生產經營企業採用資訊化手段建立食品追溯體系。
方法/步驟
從技術上來說，建立食品安全追溯系統稱為保證食品安全問題必要手段。為了解業內權威人士對食品安全追溯系統研發和應用的看法，中國消費者網記者採訪了源品彙技術總監王源，從而全面瞭解源品彙追溯系統。
記者：王總您好，據我們瞭解，源品彙追溯系統是目前食品安全追溯系統中得一個典範，受到企業和政府主管部門的認可。為什麼？您能否為我們簡單介紹一下源品彙食品安全追溯系統區別於其他追溯系統的特點？
王總：記者你好。唐代詩人賈島的《劍客》詩中有句名言“十年磨一劍，霜刃未曾試”, 可以說源品彙追溯系統能受到市場的親睞，與我們工作前期認真的市場調查和潛心的技術專研分不開。現在市面上已經有一些成型的系統，其主要功能是記錄商品的生產資訊和一部分流通訊息，以供消費者查詢。但這些系統本身有很多的弱點，比如查詢不便，查詢資訊容易被篡改等。源品彙追溯系統克服了這些弱點，順應了當前移動網際網路的浪潮，結合移動端裝置，使得查詢非常方便，這個追溯系統不是用傳統的條碼號（使用者拿到條碼號後，在網際網路上輸入條形碼號可查詢商品的資訊）。源品彙是在商品上貼上一個唯一的二維碼，消費者通過智慧手機開啟能任意能讀取二維碼的軟體，掃描這個二維碼，就能訪問二維碼所對應的商品的詳細資訊（包括商品的生產、包裝及流通訊息、一些商品生產的規格、原材料、生產環境和流通環節所經過的所有倉庫，以及商品如何到消費者手中的整個流程）。這對消費者而言能最大可能的獲取商品資訊且非常方便，這是我們區別於其他追溯系統的特點。
記者：除了您剛剛提到的智慧手機，源品彙的追溯系統還會用到哪些硬體裝置？
王總：主要是我們的採集器。採集器分為兩種：一種是包裝所用的採集器，另外一種是流通時所用的採集器。包裝環節採集器是我們在商品生產包裝環節都會貼上一個碼，通過這個採集器可在廠房、包裝車間或者採摘現場對商品上的二維碼進行掃描採集。這樣就能記錄下來這個商品的採摘時間、地點（通過GPS資訊定位經緯度這是無法造假的）、當前採摘地的溫度、溼度及天氣情況等資訊。這個包裝環節的採集器是為每個公司量身定製。
流通環節採集器是由源品彙掌控，但凡使用我們源品彙標誌的商品，進入或離開我們源品彙的倉庫時，源品彙倉庫管理員會通過這個採集器對商品進行掃描採集，並記錄下商品的流通訊息。
記者：您認為消費者選擇用手機掃描二維碼的機率有多大？
王總：這是非常大的。我們在這個時期發展追溯系統，是看到了追溯系統正處於蓬勃發展的階段。智慧手機已經在全國的普及，消費者掃描二維碼的習慣也已經被養成了，我認為，這時的追溯系統可能會真正的被消費者所接受。而隨著微信、微博的普及，現在任何一個流行的APP手機客戶端基本都有掃碼的功能。例如我身邊的朋友就是隻要看到二維碼，都會拿出手機來掃一掃，小小一個動作，反應了一種社會趨勢，也同樣反應出這二維碼追溯系統市場的龐大。
記者：做這樣一個追溯系統，看來不是一件容易的事情，作為源品彙技術總監，在研發這套追溯系統時遇到過哪些障礙？
王總：我們希望服務於廣大的商家，設計一個通用的系統，其難度非常大，需要考慮很多點。我們現在做的就是逐步完善源品彙追溯系統，針對不同的行業定製化開發。我們現在的定製開發量相當大，而技術上要克服的難度主要是大量資料處理。這是我們追溯系統發展的障礙，但對於業內資深專家來說這些都不是很困難的。我們追溯系統要獲得更大的成功取決於我們線下的團隊，如倉庫管理員的支援。在如何指導企業、消費者正確、安全、合理的使用源品彙追溯系統，是公司相對於其他專案更為優勢的地方，公司在這方面投入了很多的精力和財力。
記者：除了完善的硬體系統，據我瞭解，源品彙在“軟體體系”的建設方面也非常的與眾不同，比如與中國搜尋和中國消費者網合作。源品彙為什麼選擇與中國消費者網合作？
王總：現在市面上許多追溯系統其實是企業行為，比如：某產品公司建立了追溯系統，它們會在自己公司內部先運轉這個系統，這在某種情況下會受到消費者的質疑，而且確實存在道德風險和法律風險，比如商品會不會回爐？商品會不會返回在重新修改系統？這些問題不解決，那麼這個追溯系統就可能變成有名無實的花架子。
對我們源品彙來說，我們有相對於其它追溯系統有更高的可信度，但這些是不夠的。源品彙需要一個更強大的第三方監管，把這種可信度提升到最高層次。我們認為消費者協會代表著消費者的利益，是站在消費者的角度考慮問題，所以我們與消費者協會溝通，消協全面調查了我們的背景和技術實力，最後決定與我們合作，把他旗下的中國消費者網是作為我們合作的主要平臺，監管和監督我們的系統執行和資料，這樣對於源品彙、消費者、中國消費者網三方都是有益的。
記者：通過您的介紹，我們知道了源品彙有優秀的技術和服務支援，有中國消費者協會這樣的權威監管和認證，這些似乎是別的追溯系統供應商所不具備的，那麼源品彙在整個追溯系統行業中居於什麼位置
王總：毫無疑問，我們是行業領先者！為什麼我們有這樣的底氣？三個要素給了我底氣，技術實力，平臺實力和服務水平。首先我們這套追溯系統具有非常強的防偽功能。每個商品、每個二維碼都是唯一的、不可複製的。防偽碼的材質和防偽碼查詢後臺的一些查詢異常、提醒和定位功能都是其他企業所沒有的。其次，源品彙追溯系統具有第三方平臺屬性。即源品彙有權威的中國消費者協會進行監管，中國消費者協會在食品領域的權威地位可以提升消費者信心。再次，現階段市場推廣下面對激烈的市場競爭，我們有很多成功的案例，市場和企業選擇我們，認可我們，這是最有說服力的。
記者：非常有底氣和信心的答案，謝謝您。那除了食品領域，源品彙追溯系統在其他行業的應用情況怎麼樣？
王總：源品彙追溯系統目前主要應用於食品方面，比如：特產、米、面、糧、油等等。至於其他行業，我相信隨著我們系統的不斷地完善、鋪開，其他行業要使用這個系統是沒有任何問題的。但是在現階段，我們還是專注於做食品領域。
記者：我們看到最近的《食品安全法》修正案中提到“食品生產行業應該建立追溯系統”這樣的要求，您認為未來新的《食品安全法》對追溯系統發展有什麼影響？
王總：追溯系統應用是大勢所趨的。無論是食品監管方面，還是食品安全法的修訂，都推動著食品安全追溯系統的廣泛使用。追溯系統對社會的好處顯而易見，消費者可以很快地定位商品的詳細資訊，對企業來說，源品彙追溯系統防偽碼相當於廣告，企業可以通過錄入包裝、生產等方面的資訊展示給消費者企業的實力，企業商品流通環節，這是多方共贏的。這樣的大好形勢下，源品彙要做的，是踏踏實實把我們能服務的企業服務好，把我們能服務的消費者服務好，以一己之責，帶動追溯系統行業的普及和規範。
以上為採訪全過程。追溯系統在食品領域的普及已經是大勢所趨，本次記者甄選了源品彙這樣一個追溯系統標杆企業來了解這個行業的發展情況。《資本論》裡馬克思說“事情的發展由它的性質所決定。”食品安全大於天，以追溯技術為主體的食品安全行業在不遠的將來，也必將迎來蓬勃的發展時期。“法治化、規範化、系統化、技術化”，這是一個行業崛起的必要條件，也是一個公司崛起的重要條件，我們相信，中國食品安全的明天，會有更多像源品彙這樣優秀的企業來書寫。