在南方，溫暖溼潤的氣候為植物生長提供了優質的自然條件，南方人常常一年四季都能吃上一部分新鮮水果，比如提子。但提子在不同的季節會有不同的口感，夏季會更成熟甜美，而秋冬季節則果皮苦澀，果肉偏硬。吃了果皮苦澀的提子會導致便祕嗎？口感不成熟說明是反季水果嗎？水果太甜糖友又該如何吃呢？
一、葡萄皮澀是因為含鞣酸，可根據個人愛好選擇吃不吃皮
提子又稱“美國葡萄”、“美國提子”，是葡萄的一類品種，一般指進口葡萄。提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，儘管價格不菲，在市場上仍以其 “貴族身份”而備受青睞。一般情況下，人在吃葡萄的時候會將較厚的葡萄皮吐掉，但提子由於具有皮薄的特點，連帶皮一起吃下的人也不在少數。連皮吃時不難發現，一部分提子皮苦澀難耐，這種苦澀味究竟是從哪裡來的？帶皮吃提子到底好不好？
實際上，提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多。花青素具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能，因此不少人、特別是女性衝著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”，因為鞣酸能與蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便祕症的產生。
對此，首都醫科大學附屬北京胸科醫院營養專家指出，不能放大任何一種食物、任何一種營養素的作用。花青素的確含有抗氧化的作用，但不代表吃得越多越好；鞣酸也的確會導致便祕，但也不代表不能吃。她舉例表示，蘋果中也含有鞣酸，但蘋果卻是可以促進排便的，而花青素不僅存在於提子皮中，還存在於果肉及很多食物中。提子皮中雖然含有大量鞣酸，但不代表吃了帶皮吃提子就會導致便祕。因此，要不要吃提子的皮完全可以從個人的喜好角度來選擇——如果吃得慣，吃了沒有身體不適就可以吃；反之，如果不喜歡、不樂意吃，也沒有必要勉強自己。
二、提子吃著太生可以放一兩天再吃
儘管南方地區一年四季都能吃到提子，然而根據季節的不同，提子的口感也不盡相同，有時甜美可口，有時果皮苦澀、果肉發硬，網友不僅會問：熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果？吃這種水果會不會有問題？
營養專家表示，水果的口感受多種因素影響，但應季的水果口味是最好的，也是最安全最健康的，這也是營養師推薦吃時令新鮮水果的原因。但水果的販賣需要考慮市場、交通等多重因素，熟的太透的水果在運輸儲存過程中會腐爛變質，造成經濟損失，所以一般市場上賣的都是不太熟的水果。當買到這類水果時，不妨往較生的水果中放一個熟透了的水果，一兩天後，水果會發生醇化，變得香甜可口，所以大家可以選擇放置一兩天後再食用。
三、提子太甜糖尿病患者能不能吃？
《中國居民膳食指南》中，推薦人們每天進食200-400克水果，但糖尿病患者往往對吃水果感到很擔憂：提子這麼甜的水果，吃下去會不會造成血糖的大幅波動和提升？正常人能吃200-400克，我是不是也能吃這麼多？專家提醒糖尿病患者切記總的飲食原則：吃任何食物的熱量都是包括在全天總的能量範圍之內的，也就是說一個糖尿病患者一天如果需要1800卡熱量，那麼這其中就包括了水果所提供的熱量。
她進一步說明表示：“一般200克提子產生約90千卡的熱量，而水果的糖類一般是果糖，果糖是一種甜味劑，血糖指數低，進入人體細胞產生能量不需要胰島素介導，不會引起血糖波動和胰島素水平波動。正是因為不能明顯快速升高血糖，所以使人不會產生飽腹感，繞過了食慾調節機制，反而使人容易吃得更多。但不可忽視的是，果糖也是會產生熱量的，每克果糖約產生4千卡熱量，所以果糖對糖尿病人的血糖影響雖然較葡萄糖小，但這也不代表糖尿病人可以大量攝入果糖。一般情況下，如果病人的血糖控制的較為平穩，那麼病人每天可食用200克左右的水果一份，應以血糖指數較低的水果為主，並放在兩餐之間食用，而且相應減少25克主食的攝入量。”
每天堅持吃適量的水果有助於人體攝入充足平衡的營養素，對健康有利，但需要注意的是，水果不能代替蔬菜，更不是吃得越多越好。在吃水果的時候控制好進食的量，注意清洗乾淨，就可以按照自己的喜好來放心吃水果了！