蛤蜊肉質鮮美，營養豐富，價格有便宜，可謂物美價廉，是人們常吃的的家常菜。《本草經疏》："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"自古就有這樣的說法，所以看來多吃蛤蜊是有好處的。那麼蛤蜊要怎麼做好吃呢，小編覺得蛤蜊炒韭菜是一道很棒的美味。
食材食譜熱量：515(大卡)
主料 蛤蜊適量韭菜適量
輔料 大蒜2顆姜3片生抽少許料酒適量食鹽少許乾紅辣椒少許
方法/步驟
蛤蜊在清水換水吐泥沙一天到半天左右後，用手搓洗乾淨，放入鍋中，加水，煮至沸騰，蛤蜊完全張開，過水清洗一下，撈出待用，沒有張開的是死的，要扔掉。
準備好韭菜和大蒜、生薑，韭菜切斷，大蒜拍碎，薑切片。
鍋中加少許油，下入大蒜和姜爆香，下入蛤蜊，加少許鹽，翻炒均勻。
翻炒片刻後加入韭菜，炒出香味，加入生抽，料酒，乾紅辣椒，再煮一會兒，就可以出鍋了。
注意事項
食物相剋：蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
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