這個排骨，經過一焯，二煎，三煨的方式，外酥裡嫩，香氣被鎖在肉裡，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨裡的配菜，有時候比肉還要好吃，這次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，你愛吃嗎？
食材食譜熱量：2149.5(大卡)
主料 排骨適量杏鮑菇適量
輔料 幹辣椒適量八角適量花椒適量丁香適量薑片適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量冰糖適量十三香適量
方法/步驟
首先我們充市場買回新鮮的排骨，購買時不要叫屠戶剁小，我們買回後洗淨再自己剁，準備適量的幹辣椒，適量的生薑，原料如圖所示
我們將準備好的排骨焯水過冷水然後瀝乾備用，在鍋裡倒入適量的油，將排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下
我們將煎好的排骨備用，然後將準備好的蘑菇洗淨用手撕成條，焯水。將其撈出來瀝乾備用。
我們將鍋裡的油全部倒掉，然後把事先準備好的花椒和辣椒，八角丁香放入鍋中，調至小火烘出香味。
我們將排骨薑片放入鍋中，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻
我們再兌水放事先準備好的蘑菇，用大火將其燒開，轉用電飯煲，燉開放鹽，再燉到幹就好了
