今天的蘿蔔餡玉米麵菜糰子，用的是純玉米麵，沒有其它麵粉，吃了玉米麵類的主食，會有飽脹感，而且含熱量較低，是非常好的減肥代用品，玉米麵含有豐富的營養素，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，蘿蔔清肺潤燥，用它做菜糰子是最好的健康主食了，下面就把蘿蔔餡玉米麵菜糰子的製作方法和大家分享一下。
食材食譜熱量：2791(大卡)
主料 玉米麵 適量 蘿蔔 適量 雞蛋 3枚 蝦皮 適量
方法/步驟
首先準備好食材，蘿蔔（紅、綠、白都可以），玉米麵（白、紅都可以），雞蛋、蝦皮，如圖所示。
蘿蔔（鮮嫩的可不去皮）去皮，用擦絲器把蘿蔔擦成絲，如圖所示。
用開水焯一下，再過涼水，瀝乾水分，再放菜板上切幾刀，不要切碎，如圖所示。
把韭菜，去根，洗淨，切碎，如圖所示。
雞蛋攤成片，切碎備用，如圖所示。
然後把所有的菜放一個盆裡，倒入油，精鹽、雞精、五香粉、香油等，就像平時拌餃子餡一樣，如圖所示。
純玉米麵菜糰子，和麵是關鍵，能不能包好，熟了以後菜糰子也不破，全在和麵了，我的方法是：把水燒開，然後等大約一分鐘左右水和麵，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌，基本沒有乾麵就可以了（照片拍的有點紅），然後再用手揉麵，揉光滑為止，如圖所示。
包菜糰子前，先在小碗裡倒入半碗以上的涼水，雙手在碗裡沾點水，防止包的時候粘手，然後取一小團面，拍成薄片，再放入菜餡，雙手把它團成圓團，如圖所示。
一邊做，一邊往鍋裡放，全部做完，蓋上鍋蓋，大火蒸，冒氣後，計時15-20分鐘，如圖所示。
關火後，不要馬上揭蓋，要等2-3分鐘，如圖所示。
揭蓋。裝盤，好吃有營養又能減肥的蘿蔔餡玉米麵菜糰子就做好了，如圖所示。
