刀功實在不匝地——孜冉元蔥絲?

做飯有些時日咯,可俺還從沒切過土豆絲兒呢,因為有各種型號的擦子,只要實心的諸如蘿蔔土豆等都是請工具幫忙,除非不得以的,以前離超市近就買些切好的肉絲炒炒,這樣盤裡還能見著個肉絲樣兒,自打那家超市停止供應肉絲後,俺地菜裡肉絲基本就沒了摸樣咯,記得大軍還很誠懇地誇過俺:“刀工還得好好練練” 看電視裡廚師大比拼時俺單看那些大師傅嚓嚓切菜時地熟練勁兒,心裡甭提多仰慕咯,俺想啥時能想他們那樣——倒是不奢望把豆腐切成頭髮絲那水平,只要能把土豆絲兒切勻乎咯俺就心滿意足咯,呵~~

刀功實在不匝地——孜冉元蔥絲

方法/步驟

裡脊切絲,用姜粉、生抽、糖、一個蛋清抓勻

刀功實在不匝地——孜冉元蔥絲

元蔥青椒切絲,忽略俺著實在不匝地地刀法吧

刀功實在不匝地——孜冉元蔥絲

熱鍋溫油,滑入裡脊

刀功實在不匝地——孜冉元蔥絲

肉絲變白後加入元蔥青椒,大火翻炒5分鐘,加孜冉、鹽調味出鍋

刀功實在不匝地——孜冉元蔥絲

肉絲切地是醜點,但是給自己消費就只能湊合咯,哈哈

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