樣白菜採用肉餡加青菜經過用白菜葉包制後蒸制的一道菜餚，具有清香不膩，營養豐富的特點。
食材食譜熱量：108.2(大卡)
主料 豬肉肉餡200克雞蛋1個韭苔20克胡蘿蔔20克白菜葉5片
輔料 食用油5克料酒5毫升生抽醬油5毫升姜3克食用精鹽1克雞精1克花椒麵0.25克胡椒麵0.25克
步驟1食材的準備
胡蘿蔔切末。
韭苔切末。
姜切末，雞蛋、肉餡、食用油、料酒、生抽、鹽、雞精、花椒麵、胡椒麵和切好的胡蘿蔔末、韭苔末備用。
肉餡中打入雞蛋，拌勻。
放入薑末、花椒麵和胡椒麵，拌勻。
加入料酒調味。
加入少量食用油，用油可以保護肉餡的水分不流失，可使肉餡鮮嫩。
加入切好的胡蘿蔔末、韭苔末，拌勻。
加入鹽和雞精。
加入醬油，拌勻。
步驟2 樣白菜的包制
大白菜選擇葉子，洗淨。
鍋燒水，開鍋時放入洗淨的白菜葉子進行氽制。
待白菜葉子軟了馬上撈出，立即放入清水中冷卻。注意：不要氽過長時間，只要是白菜葉子不硬了，容易包肉餡就可以了。
白菜葉子經過冷卻後，再撈出裝盤。
把氽好的葉子鋪在案板上，要把葉子外部鋪在上面，不要弄錯。
把肉餡順齊碼放在白菜一側，把肉餡完全包裹上。
全部包裹後碼齊。
碼齊後切成4~5公分的段，再碼放在盤子中，其形狀如同一棵棵小白菜，所以叫“樣白菜”。
步驟3 樣白菜的蒸制
蒸鍋添水，大火燒開，把碼好的樣白菜放到蒸鍋中。
蓋上鍋蓋，大火。
從蒸鍋上氣時計時，蒸15分鐘，樣白菜就蒸好了。
注意事項
氽白菜葉子時間不要過長。
包肉餡時白菜葉子外部鋪在上面，不要弄錯。