“葉形烤餅（Fougasse）曾經是法國南部普羅旺斯聖誕節的傳統點心之一，這種薄薄的烤餅的特徵是通常被切成如樹葉般或者如面具般的造型。麵糰內可加洋蔥末、培根丁及黑胡椒等，或以各式乾燥香草增加香味。與義大利的佛卡夏類似，無論口感和風味都有異曲同工之妙。”
喜歡在家烘焙，最近看了《保羅教你做麵包》，非常喜歡。他把在家做麵包變成了一件非常容易的事情。而且變幻出非常多的花樣，期間也領略到世界各地不同美食的精彩。
食材食譜熱量：368.6(大卡)
主料 高筋粉200克低筋粉50克細砂糖10克鹽1/2匙即溶酵母2克水150克無鹽黃油10克
輔料 橄欖油2大匙黑胡椒適量乾燥百里香適量羅勒適量
方法/步驟
將主料揉成延展性的麵糰
蓋上保鮮膜基礎發酵完成後，將麵糰分割成7份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
將麵糰擀成0.3-0.5cm的片狀，放入烤盤
在麵糰表面均勻地抹上橄欖油，撒上適量的鹽和香草，在麵糰上割數個刀口，用手將麵糰邊緣向外拉，最後發酵20分鐘。放入預熱好的烤箱，170度烤約20分鐘。
注意事項
方子參考了《孟老師的100道麵包》。