青菜豆腐保平安！民間古語，意義深遠。人上了年歲，消化不好，大葷大肉的吃了不消化了，只要來點素食，那最有代表的就是青菜豆腐。隨著我們食物的豐富，不缺肉食造成了我們對口味的挑剔，年青人也越來越喜歡青菜豆腐了。那怎麼樣做大家都喜愛的青菜豆腐呢？
食材食譜熱量：491(大卡)
主料 青菜300克豆腐200克五花肉50克
輔料 生薑適量蔥適量油適量鹽適量
方法/步驟
小青菜掰開葉，先乾淨，用刀切碎一些，根據個人喜歡，可以切的大些或者小些都行。
滷水豆腐，過一下後切成小方塊，也可以切成條，還可以切成丁，都可以的。
五花肉可以切成絲，片都可以，如果是老年人吃，也可以不放肉，如果是年輕人吃，用豬油炒菜也可以不放肉，根據需要進行調整。
蔥切成段，姜切成絲。
先把薑絲下鍋炸一下，再把肉絲下鍋炒，炒出豬油就可以了。
炒肉的時候如果注重色彩，就多炒一會成黃色，或者少放點醬油上上色也行，但要控制量，醬油不能太多了。
把豆腐下鍋翻炒一下，根據個人喜好，也可以多炒一會出黃色，也可以翻炒一下就行。
豆腐炒一下以後少放點水把豆腐煮一下，更加入味。
然後下入青菜翻炒。
老人吃就多燒一會，還可以加蓋燒一下，年青人吃可以煮的嫩一點，看需要掌握火候。
最後加入蔥，調整好口味就可以出鍋了。
豆腐白，青菜青，色彩鮮豔，味道鮮美，老少適宜。
