我們都知道，飲食多樣化才能全面吸收營養，可是在家庭的烹飪中，一餐做多種雜糧或多種蔬菜都不容易，我覺得把多種雜糧混合起來做成發糕是最好的辦法，食材可以隨意搭配，成品蓬鬆柔軟、香甜好吃、營養全面。
食材食譜熱量：3817(大卡)
主料 麵粉1杯玉米麵半杯小米麵半杯甜酒釀半杯豆漿渣1杯
輔料 酵母粉3g紅棗適量小蘇打1g
方法/步驟
食材可以隨意搭配，我這次用了白麵、玉米麵和小米麵，還用了甜酒釀和豆漿渣，如果把小米麵換成大米麵或紫米麵會有不同的口感和口味。
食材搭配的比例要注意：各種雜糧的總量不要超過白麵的量，否則口感粗、不蓬鬆。
加入甜酒釀不僅可以增加香甜味道，更可以幫助發酵改善口感。
把早餐剩下的豆漿渣也放進去，不用另外加水，還增加了植物蛋白。
混勻的麵粉呈很稠的麵糊狀，紅棗用溫水泡軟，
用電飯鍋自帶的籠屜當做發糕的模具，用烘焙紙當屜布鋪在籠屜裡。
先取一半面糊放入模具，碼放一層紅棗（紅棗不僅營養美味還能幫助發糕透氣），另一半面糊也放入模具，表面再碼一層紅棗。
注意，關鍵點在這裡：麵糊和好之後直接放入模具，讓它在模具裡面進行發酵，發酵之後就不要再去觸碰了，避免氣泡破滅影響蓬髮。 由於室溫不同，發酵的時間也不一樣，觀察體積增長一倍就是發酵完成了。
大火足氣蒸30分鐘即可，蒸熟之後不開鍋蓋，再燜2分鐘防止遇冷回縮。
脫模切塊即可食用。
