甲魚怎麼殺？甲魚怎麼處理？甲魚是很有營養的滋補佳品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法，怎麼處理甲魚。其實只要找到方法，甲魚的宰殺和處理很簡單。下面吃網小編就告訴您甲魚怎麼處理，甲魚的法。
食材食譜熱量：886.5(大卡)
主料 甲魚600克蔥四根薑絲適量金華火腿片50克
輔料 胡椒粉一小匙紹酒一小匙精鹽一小匙味精半小匙熟色拉油一中匙
方法/步驟
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚凶猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
小甲魚的殺法：把甲魚翻轉，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉。這時就可以用刀背（不可用刀刃，留著脖子用作抓手）把頸骨敲斷。然後用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。這時體表的硬皮已經浮離，甲魚也基本不會動。可以輕鬆刨落浮皮。然後左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開。取出內臟和黃色的油脂（油脂吃起來很腥）。然後破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。至此完成。
大甲魚的殺法：就拿個大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。然後把它掛起來。等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
現教你做一道美味的“清蒸甲魚”
鱉（AmydaSincnsis）俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日釋出的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
清蒸甲魚的做法是怎麼樣的呢？我們今天一起來學習學習吧！
原料：
甲魚600克。蔥四根，薑絲適量，胡椒粉、紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金華火腿片50克。
做法：
1、甲魚洗淨，用刀在腹部劃“十”字，將紹酒、精鹽、味精、胡椒粉抹於其身。
2、蔥洗淨，切成兩段，與薑絲一起擺放在甲魚背上。
3、放入湯碗，加入熟色拉油及金華火腿片，加蓋高火15分鐘即可。