注意，是自選餐廳，不是自助餐廳。自選在於顧客自己選購，前去結算區域自行結算。
新穎必備品
除開店必備的原材料、工具、人手以外，還要有必備結算工具——智慧餐檯。
智慧餐檯，火鍋自選餐廳新穎結算工具。採用RFID晶片智慧結算。
為什麼必備？——採用RFID晶片智慧結算，理論上，結算速度可以達到2秒1單，3分鐘就能完成接近100人的就餐結算。
為什麼必備？——火鍋店前廳後廚人用工多，智慧餐檯結算時間短，自選模式人工成本低，省時省心省力。
為什麼必備？——從現金、飯票結算——POS機結算——智慧結算；結算方式發展的必然。