1. 鹿茸：真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味鹹。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶於水，溶液呈混濁狀。 2. 鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3釐米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織緻密者為佳。 假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5釐米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。 3.馬鹿茸、花鹿茸和馴鹿茸的鑑別 花茸片：圓形或近圓形，切面直徑l～ 5cm;外表面密生紅黃色或棕色細茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色，多光潤;中部黃白色、無骨化、密佈細孔;體輕質軟富彈性(有時可見小而角質樣片即蠟片);氣微腥、味微鹹。 馬茸片：圓形或類圓形，切面直徑l～3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黃色(有時可見燎、刮痕)，可見稜筋及疙瘩狀突起;外皮灰黑色、較厚;中部灰白色或黃白色密佈蜂窩狀小孔;氣腥味稍鹹。 馴鹿茸片：長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質硬、無彈性，有時透明;氣微味淡。 理化鑑別 分別稱取花茸、馬茸、馴鹿茸粉末各0.1g加水4ml、置水浴中加熱15分鐘、放冷濾過。取濾液各 l ml，加2%茚三酮溶液3滴、搖勻、加熱煮沸數分種觀察。花茸片、馬茸片液呈藍紫色;馴鹿茸片液呈淡藍色。 取濾液各lml，加 10%NaOH2滴，搖勻、滴加0.5%CuSO4溶液觀察。花茸片、馬茸片試液呈藍紫色;馴鹿茸片試液呈淡色。 結果表明花茸片在正品檢驗中呈陽性反應為正品;馴鹿茸片呈陰性反應為偽品。 顯微鑑別 現將花茸片、馬茸片、馴鹿茸片的茸毛顯微特徵比較如下： 中部直徑：花茸片為13～60mm;馬茸片為15～70mm;馴鹿茸片為20～80mm。鱗片排列方式：花茸片為復瓦狀多見、平行狀少見;馬茸片為平行狀、中部到基部呈網狀;馴鹿茸片為尖部多呈復瓦狀，平行狀少見。髓質形狀;花茸片為連珠狀多見、梯綸狀少見;馬茸片為梯綸狀多見，連珠狀少見;馴鹿茸片為多網狀，尖部可見連珠狀。 挑選方法 原只鹿茸：以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無稜角都為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。 鹿茸片：以毛孔嫩細，紅色小片為佳 .