壇肉是我們東北的特色，主要有兩種，一種是加了腐乳的--我今天做的這種，還有一種就是類似紅燒肉的，不過裡面多加了一些藥料，不管哪種都非常好吃，特別是把肉和裡面濃濃的湯汁拌在米飯裡的吃法，味道更好~~~
食材
帶皮 五花肉 500克
醬油 20克
麵醬15克
紅 腐乳 汁1大勺
冰糖 20克
蔥段50克
蒜瓣5瓣
姜 片3片
大料2顆
花椒 10粒
草果1枚
步驟/方法
將鍋燒熱，用油潤一下鍋，將油倒出
放入切成2釐米見方的五花肉急火不停地炒到變色有油浸出
放入冰糖炒成金黃色（中火）
放醬油麵醬腐乳和蔥薑蒜炒出香味
放熱水沒過肉1釐米，放大料和草果
大火燒滾，中火燜燒15分鐘
倒入罈子中，蓋上蓋小文火再悶燒1小時
