兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5
食材食譜熱量：149.5(大卡)
主料 兔子400g
輔料 姜50克花椒0.5克蔥50克豆豉5克
方法/步驟
二姐兔丁的特點是麻辣鮮香，再加上新鮮的抖菜和紅亮的炒花生，不論是下飯還是佐酒，都是相當的爽。特點是乾淨衛生，白味的兔丁整整齊齊地碼在金屬食品托盤中，賣熟食的櫃檯用玻璃完全封閉著，只有一個個小視窗可以遞錢和取食品。
作料口感也很醇厚，用多種作料調和出來的味道以豆鼓味最為突出，其中混和著鮮、辣、香、甜，很是與眾不同。拌好的兔丁還可以盛在食品專用的塑料碗中，塑封上蓋子，直到吃的時候再開啟，更是讓人放心。
注意事項
吃二姐兔丁，第一先吃的一定是脆脆的花仁，然後是兔子，最後是蔥頭。